Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico
Título
Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico
Materia
Inocuidad de Alimentos
Descripción
Evaluación, Cadena de Frio, Manejo, Costilla de cerdo, recuento microbiológico, Inocuidad de Alimentos
Autor
Carlos Chuez Jiménez
Editor
UCI
Fecha
Abril 2021
Formato
Físico y PDF
Idioma
Español
Tipo
Proyecto Final de Graduación
Identificador
PFG287MIA
Archivos
Colección
Citación
Carlos Chuez Jiménez , “Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico,” UCI BIBLIOTECA, consulta 15 de noviembre de 2024, https://omeka.campusuci2.com/biblioteca/items/show/1357.