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- Colección: Inocuidad de Alimentos
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Propuesta de implementación del proceso de pulpa congelada de tomate de árbol, mora y naranjilla en la planta de Catering Gourmet Food Service, utilizando el excedente de fruta de los pequeños productores del occidente de la provincia de Pichincha, Ecuador.
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COMPARACIÓN DE ESQUEMAS Y EVALUACIÓN DE CUMPLIMIENTO DE RTCA 67.01.33:06 CON LA REGLA FINAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN ACTUALES, ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROLES PREVENTIVOS BASADOS EN EL RIESGO PARA ALIMENTOS HUMANOS (REGLA PCHF) DE LA FSMA Y EL ESTANDAR BRCGS INOCUIDAD ALIMENTARIA ED. 9, EN FÁBRICAS DE ALIMENTOS PROCESADOS EN PANAMÁ
cumplimiento de RTCA67.01.33:06,Buenas Practicas de fabricación, Análisis de peligros y controles preventivos , Alimentos humanos, Alimentos procesados, Inocuidad de alimentos . Panamá