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- Colección: Inocuidad de Alimentos
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ESTUDIO DE COSTO DE MANUFACTURACIÓN DE ACEITE DE COCO BAJO UN SISTEMA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN EL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA DE BELICE.
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FORTALECIMIENTO DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN INSTITUCIONALES EN LA UNIVERSIDAD TÉCNICA NACIONAL (UTN), MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE LAS GUÍAS ALIMENTARIAS BASADAS EN SISTEMAS ALIMENTARIOS (GABSA), PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA ALIMENTARIO SOSTENIBLE Y SALUDABLE.
FORTALECIMIENTO DE LOS SERVICIO, ALIMENTACIÓN INSTITUCIONALES, GUÍAS ALIMENTARIAS, SISTEMA ALIMENTARIO SOSTENIBLE
DISEÑO DE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS CON CAPACIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE A PARTIR SUBPRODUCTOS DE LA PRODUCCIÓN CACAOTERA
Efectos de los alimentos en la salud, frutas frescas, microbiológicamente inocuos,