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- Colección: Inocuidad de Alimentos
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ESTUDIO RETROSPECTIVO DE LA PREVALENCIA DE HISTAMINA EN ESPECIES PROCEDENTES DE LA PESCA EN EL TERRITORIO COSTARRICENSE DURANTE LOS AÑOS 2008 AL 2012 REPORTADOS POR EL LABORATORIO NACIONAL DE SERVICIOS VETERINARIOS (LANASEVE)
Prevalencia; histamina; pescado; ELISA.
DISEÑO DE UN PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA EL NUEVO SERVICIO DE NUTRICIÓN DEL HOSPITAL SAN JUAN DE DIOS EN SAN JOSÉ, COSTA RICA
Servicios de Alimentación Hospitalarios, Costarricense de Seguro Social,
ANÁLISIS DE LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LAS PLANTAS DE BENEFICIO DE BOVINOS EN COLOMBIA, ASOCIADAS CON LA INOCUIDAD DE LA CARNE EN EL PERIODO COMPRENDIDO
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, inocuidad de la carne,
PROPUESTA DEL ANÁLISIS CONCEPTUAL DE LA METODOLOGÍA PARA REALIZAR LA EVALUACIÓN DE RIESGOS SEGÚN LA OIE, CIPF Y CODEX ALIMENTARIUS.
Riesgo, evaluación de riesgo, Codex Alimentarius, OIE, CIPF, inocuidad de alimentos
DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD HIGIÉNICA EN LOS PUNTOS DE VENTA
PROPIOS DE CARNE, DERIVADOS LÁCTEOS Y ASADOS DE COLANTA,
UBICADOS EN EL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA, COLOMBIA, MEDIANTE EL
ANÁLISIS DE MICROORGANISMOS INDICADORES (COLIFORMES TOTALES,
Escherichia coli, MICROORGANISMOS MESÓFILOS, MOHOS Y LEVADURAS)
Calidad higiénica, recuento de microorganismos, muestreo, puntos de venta o MerCOLANTA.
PROPUESTA DE UN PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA LA DESHIDRATADORA DE ALIMENTOS ANDES LTDA
Buenas Prácticas de Manufactura, condiciones sanitarias adecuadas, industria alimentaria,
Análisis del efecto generado por la restricción fitosanitaria aplicada a la importación del aguacate Hass mexicano en Costa Rica.
Organización Mundial del Comercio, Convenio Internacional de Protección Fitosanitaria , protección fitosanitaria