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- Colección: Inocuidad de Alimentos
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Determinar la prevalencia de Salmonella spp. y E. coli, en huevos de gallina comercializadas en Granjas avícolas de la Provincia de Tungurahua, resistencia antimicrobiana y los factores asociados al riesgo de infección.
prevalencia, Salmonella, huevos, gallina, comercializadas Granjas avícolas, Tungurahua, resistencia, antimicrobiana, factores, riesgo, infección.
Propuesta de mejora del Centro de Procesamiento Primario y Comercialización de Carne (Tercena 11 de abril de la Asociación de ganaderos 11 de abril) para Consumo Humano Directo en la ciudad del Coca, provincia de Orellana, Ecuador.
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GESTIÓN DEL DIAGNÓSTICO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE MADUREZ DE LA CULTURA DE INOCUIDAD SEGÚN LOS LINEAMIENTOS DE GFSI Y DISEÑO DEL PLAN DE CULTURA DE INOCUIDAD EN LA EMPRESA BRETANO AN IMCD COMPANY EN COSTA RICA.
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Análisis de las causas del desperdicio de alimentos y su relación con la inocuidad alimentaria generada por los comedores de la República Dominicana
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Elaboración de una propuesta para la mejora continua de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) vigentes en una Empresa productora de papas tostadas ubicada en Santa Bárbara de Heredia.
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DISEÑO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN MANEJO DE ALÉRGENOS PARA EL PERSONAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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ESTUDIO DE COSTO DE MANUFACTURACIÓN DE ACEITE DE COCO BAJO UN SISTEMA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN EL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA DE BELICE.
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